電視節目有好多種，素食種類亦不遑多讓。以下是比較常見的素食種類。方便記憶的大原則是：在大家都不吃肉類的前提下，「XX 素」會吃「XX」。 蛋奶素（lacto-ovo vegetarian）：會吃蛋製品和奶製品。
蛋素（ovo-vegetarian）：會吃蛋製品。（不吃奶製品）
奶素（lacto-vegetarian）：會吃奶製品。（不吃蛋製品）
純素（vegan）：不吃蛋製品、奶製品及含有動物成分的食物，例如蜜糖和明膠（gelatine）。
純素其實不單純是一種飲食選擇，而是一種生活態度 — 在日常生活之中，盡量避免傷害任何動物。純素者（vegan）關心的不只是食物有無肉類、蛋製品或奶製品等等。通常純素者真正關心的是動物有無受到剝削或傷害。只要是直接或間接傷害到動物的製品或服務，例如皮草、動物表演或經過動物實驗的產品，純素者都一概不會付款支持。不付款支持代表減少需求，減少需求便會減少供應，減少供應即是減輕對動物的傷害。
值得一提的是，未必所有純素者都是為了動物而吃純素的。有的為了健康，有的為了環保，有的為了味道，不一而足。
圖︰Brooke Lark @ Unsplash
另外，純素者一般也不會介意進食五辛，因為五辛不是動物製品。不吃五辛的純素者通常只是因為不喜歡五辛的味道而已。食齋的朋友才不會吃五辛。（見另文：〈「食素」與「食齋」〉）
海鮮素（pescatarian）：會吃海鮮。
大家可能會疑惑：魚蝦蟹明明是動物，會吃動物的素食到底是怎麼一回事？那麼有無「豬素」、「牛素」、「雞素」？基於海洋動物的肉也是肉類，海鮮素在定義上一般不算是素食，最多是接近素食的飲食習慣而已。不過，海鮮素的朋友通常都以素食為目標。選擇只吃海鮮而不吃豬牛羊雞鴨鵝，是漸漸適應完全不吃肉類的踏腳石，就如「彈性素食（flexitarian）」一樣，一樣值得鼓勵。
全素：這個詞語台灣比較常見。可以指「天天三餐都食素」（對比偶爾食一餐素）、「純素」（對比蛋奶素）或者「佛教素」（不吃五辛。即是香港的「齋」）。
素食的確有好多種，不過其實種種素食都啱各位自己嘗試和認識。希望拙文能夠畀到一啲指導大家，一齊分享唔食肉嘅樂趣與和平。
文︰林月
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